Ingrediente para risoto de salmão
500 g de filé de salmão fresco, cortado em cubos médios.
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo (caso prefira substitua pelo comum)
3 xícaras (chá) de água
1 dente de alho
1/2 cebola picada
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 tomate picado
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso
½ xícara (chá) de salsinha picada
1 cálice de vinho branco seco
1 caixa de creme de leite
Passo a passo
Refogue o alho e cebola no azeite.
Jogue o arroz na panela e refogue com sal e pimenta a gosto.
Coloque o tomate mas não deixe ele se desfazer.
Jogue 3 xícaras de água na panela de pressão, até cobrir o arroz.
Coloque o salmão em cubos e o vinho.
Deixe ferver e tampe a panela. Cozinhe por apenas 6 minutos e apague o fogo.
Abra a panela e finalize o risoto com creme de leite e queijo parmesão.
Coloque salsinha para decorar.
Pode-se deixar alguns pedaços de salmão grelhados a parte, para decorar.