Receitas só com claras

23/06/2017

 

 

Gostaria de aumentar a sua ingestão de proteína de alta qualidade?

 As claras de ovo, que também se encontram à venda em forma de pacotes de 1 litro, permitem fazê-lo de uma forma bastante fácil.

As claras têm uma boa quantidade de proteínas (tal como albumina e colágeno), como também algumas vitaminas e nenhuma gordura, o que acaba por ser um ingrediente muito saudável.Na verdade, a maioria das pessoas não faz ideia de como cozinhar este alimento e limitam-se a fazer omeletes com várias claras e uma ou duas gemas.

Mas a verdade é que existe uma boa quantidade de receitas que permitem incorporar as claras de ovo nas suas refeições e tornar a sua ingestão muito mais interessante e saborosa.

Confira algumas delas:

 

BOLO DE LIMÃO

Ingredientes:

  • 3 xícaras de farinha de trigo

  • 1colher de sopa de fermento

  • 1 pitada de sal

  • 5 claras de ovo

  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal

  • 2 xícaras de açúcar

  • 1 xícara de leite + 3 colheres de sopa

  • raspas da casca de 1 limão siciliano

  • 1 colher de sopa de óleo vegetal de sabor neutro (Imprescindível. Recomenda-se usar o de girassol.)

Preparo:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.

  • Peneire a farinha junto com o fermento e o sal e reserve numa tigela.

  • Bata as claras em neve e reserve.

  • Bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo. Se estiver difícil de bater acrescente 1 ou 2 colheres do leite.

  • Acrescente a mistura de farinha/fermento/sal intercalando com o leite. Bata até ficar homogêneo.

  • Retire da batedeira e acrescente as raspas de limão, a colher de óleo e as claras em ponto neve, delicadamente.

  • Coloque em fôrma de buraco no meio (uso uma de 25 cm diâmetro por 9 cm de altura), untada e polvilhada com farinha de trigo.

  • Leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos.

  • Teste o ponto com um palito de madeira que deverá sair limpo.

 

OMELETE DE CLARAS

Ingredientes:

  • 3 claras

  • 1 col. (sopa) de leite desnatado

  • 1 col. (chá) de fermento em pó

  • Sal e pimenta a gosto

  • Azeite extravirgem ou óleo de canola para untar

Preparo:

  • Bata as claras em um recipiente fundo. Acrescente o leite, o fermento, sal e pimenta, misturando delicadamente.

  • Aqueça uma frigideira antiaderente untada com azeite ou óleo e despeje a mistura. Abaixe o fogo e deixe fritar os dois lados. Para variar o sabor, você pode acrescentar outros recheios à mistura, como peito de peru, queijo branco e orégano.

 

PUDIM DE CLARAS

Ingredientes:

  • 3 claras

  • 1 pitada de sal

  • 1/2 xícara de açúcar

  • 1 colher (de sopa) de amido de milho

  • 1/2 xícara de mel

Preparo:

  • Bata as claras com o sal até que fiquem em neve, adicione o açúcar e oamido.

  • Distribua em dois potinhos próprios para micro-ondas, e asse cada um por 1 minuto e meio em potência máxima, deve ficar firme. Deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora e meia.

  • Retire da geladeira, aqueça o mel e derrame por cima.

 

PURÊ DE BATATAS COM CLARAS

Ingredientes

  • 1,5 kg de batata branca/inglesa.

  • 4 dentes de alho.

  • 3 colheres de chá de sal marinho.

  • 4 colheres de sopa de manteiga light.

  • 2 xícara de leite quente.

  • Pimenta preta moída, a gosto.

  • 5 claras de ovo

Preparo:

  • Lave as batatas e corte-as ao meio, na horizontal.

  • Coloque-as em uma panela grande, juntamente com o alho e adicione a água fria suficiente para cobrir as batatas por alguns centímetros.

  • Adicione 1 colher de chá de sal e aqueça a água até ferver.

  • Coza as batatas durante cerca de 30 minutos, até estas ficarem macias.

  • Escorra a água e deixe as batatas esfriarem o suficiente até conseguir pegar nelas.

  • Retire a casca das batatas .

  • Pré-aqueça o forno a 190° C.

  • Desfaça as batatas em purê e deite-as numa tigela grande.

  • Agora adicione a manteiga, o leite e tempere com a pimenta preta e 2 colheres de chá de sal ou mais.

  • Noutra tigela separada, deite uma pitada de sal nas claras de ovo e bata-as até ficarem em neve / castelo.

  • Aos poucos e mexendo sempre com cuidado, combine as claras de ovo em castelo com a mistura de batata.

  • Coloque a massa num recipiente resistente ao forno, previamente untado e leve-o ao forno durante cerca de 45 minutos.

 

BOLO DE CLARAS DE OVO

Ingredientes:

  • 6 claras de ovo.

  • 2 colheres de sopa de suco de limão.

  • 1 pitada de sal.

  • Stevia líquida, a gosto.

  • ½ xícara de farinha de aveia.

  • 1 colher de chá de extrato de baunilha.

  • 2 colheres de sopa de coco ralado.

Preparo:

  • Pré-aqueça o forno a 160° C.

  • Bata as claras até fazerem neve / castelo.

  • Continuando a bater as claras, adicione o suco de limão, o sal e o stevia.

  • Em seguida adicione também a farinha de aveia, misturando com cuidado.

  • Deite a massa numa assadeira previamente coberta com papel-manteiga.

  • Polvilhe o coco ralado por cima da massa.

  • Coloque a assadeira no forno durante cerca de 30 minutos.

  • Deixe a assadeira esfriar durante 40 minutos, retire o bolo da assadeira, corte-o em cubos e sirva.

 

BOLINHOS DE COCO COM CLARAS

Ingredientes:

  • 250 gramas de coco ralado.

  • 30 gramas de sucralose ou stevia granulada, a gosto.( se preferir açúcar, calcule 2 colh. sopa para cada clara.)

  • 5 claras de ovo.

  • 1 pitada de sal marinho.

Preparo:

  • Prepare o forno pré-aquecendo-o a 180° C.

  • Bata as claras até estas ficarem em castelo/neve e em seguida vá adicionando e misturando a sucralose ou outro adoçante não calórico à sua escolha.

  • Em seguida adicione também o coco ralado e continue a bater durante mais 1 minuto.

  • Deite a massa em formas de silicone (ou de papel).

  • Outra alternativa é formar bolas de massa com uma colher e deitá-las por cima de uma assadeira previamente coberta com papel-manteiga.

  • Coloque no forno durante 20 minutos ou até ficarem bem dourados.

 

BOLO DE CLARAS E CENOURAS

Ingredientes:

  • 175 gr de manteiga

  • 300 gr de açúcar

  • 150 gr de cenoura ralada muito fininhas

  • 350 gr de farinha

  • 1,5 colher de café de fermento

  • 10 colheres de sopa de leite

  • 10 claras

Preparo:

  • Bater a manteiga com o açúcar e a cenoura até obter um creme cor de laranja.

  • Depois juntar as claras (sem serem batidas) e misturar bem.

  • Em seguida adicionar a farinha e o fermento e voltar a bater.

  • Por fim acrescentar o leite.

  • Quando estiver um creme homogêneo é só levar ao forno, previamente aquecido, numa forma untada com manteiga, ou de silicone.

 

BOLO DE CLARA COM NOZES E MAÇÃS

Ingredientes:

  • 7 claras

  • 100 gr de miolo de noz

  • 150 gr de farinha de trigo

  • 2 maçãs

  • 250 gr de açúcar

  • 125 gr de margarina

Preparo:

  • Unte muito bem uma forma tipo bolo inglês.

  • Passe as nozes pela máquina de picar, mas sem moer muito.

  • Peneire a farinha.

  • Ponha a margarina a derreter no micro-ondas.

  • Bata as claras em castelo e quando estiverem meio levantadas comece a juntar o açúcar aos poucos sem parar de bater.

  • Junte depois as nozes e a farinha, mexendo cuidadosamente com uma colher.

  • Por fim, misture a margarina e as maçãs cortadas em cubinhos pequeninos.

  • Deite a massa na forma e leve a cozer em forno moderado durante cerca de 45 minutos.

COMPARTILHAR
RT
Please reload

© Copyright 2016 Recofran. Desenvolvido por Gath Soluções em TI