Ingredientes:
01 un de Lombo Suíno.
04 un de Cebolas médias, cortadas em cubos.
1 litro de Cerveja preta.
02 folhas de Louro.
01 colher (sopa) de Manteiga com sal.
200g de Queijo tipo Montanhês.
03 ramos de orégano fresco ou erva da sua preferência.
02 colheres (sopa) de amido de Milho.
Modo de preparo:
Corte o lombo ao meio, mas não até o fim.
Em uma vasilha coloque a carne, a cebola, a cerveja preta, a pimenta e o louro.
Não ponha o sal ainda.
Cubra com plástico-filme e deixe marinar por 02 (duas) horas na geladeira.
Após, salgue o lombo, abra-o ao meio mas não até o fim e coloque o queijo Montanhês em bastões junto as folhas da erva.
Em uma panela derreta a manteiga e sele (doure) todos os lados da carne. Em seguida, junte o líquido da marinada e quando começar a ferver abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 1 hora e 40 minutos.
Retire o lombo e reserve.
Coe seis conchas do molho que sobrou na panela e volte ao fogo com o amido de milho. Mexa sem parar até engrossar.
Espalhe o molho sobre o lombo cortado em fatias.
Sirva em seguida.
Rendimento aproximado 04 pessoas.
Nota: O Queijo Montanhês lembra bem o parmesão, pela cor, textura e sabor característico. Sua diferença está no tempo de maturação que é de 4 meses, o que deixa com uma textura mais branda. Seu sabor é um pouco mais picante que o parmesão. É indicado especialmente para o consumo puro, em saladas, molhos e para gratinar ou ralar.