RECEITA DE RISOTO DE SALMÃO COM VINHO BRANCO

15/04/2019

 

Ingrediente para risoto de salmão 

  • 500 g de filé de salmão fresco, cortado em cubos médios.

  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo (caso prefira substitua pelo comum)

  • 3 xícaras (chá) de água

  • 1 dente de alho

  • 1/2 cebola picada

  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva

  • 1 tomate picado

  • 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso

  • ½ xícara (chá) de salsinha picada

  • 1 cálice de vinho branco seco

  • 1 caixa de creme de leite

Passo a passo

  • Refogue o alho e cebola no azeite.

  • Jogue o arroz na panela e refogue com sal e pimenta a gosto.

  • Coloque o tomate mas não deixe ele se desfazer.

  • Jogue 3 xícaras de água na panela de pressão, até cobrir o arroz.

  • Coloque o salmão em cubos e o vinho.

  • Deixe ferver e tampe a panela. Cozinhe por apenas 6 minutos e apague o fogo.

  • Abra a panela e finalize o risoto com creme de leite e queijo parmesão.

  • Coloque salsinha para decorar.

Pode-se deixar alguns pedaços de salmão grelhados a parte, para decorar.

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