Ah!!! Camarão!!!

Além de delicioso, o camarão, que é um fruto do mar, tem propriedades no combate à artrite e à artrose, mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.

O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 - os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.

Ele não pode cozinhar por muito tempo porque pode ficar borrachudo. Para isso, encha uma panela com água e leve para ferver. Assim que levantar fervura, coloque os camarões e cozinhe por 1 a 2 minutos. Depois desligue o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar no calor da água por mais 8 minutos.

Assim, que tal inovar no almoço de domingo? Na Recofran você encontra este fruto do mar e ainda compartilha com você estas receitas! Vamos lá: mãos à obra!!!

CAMARÃO COM REQUEIJÃO NA MORANGA

INGREDIENTES

  • 1 kg de camarão médio

  • 4 colheres (sopa) de azeite

  • 2 dentes de alho

  • 1 cebola

  • 5 tomates sem sementes

  • sal e pimenta-do-reino a gosto

  • 1 lata de creme de leite sem soro

  • 300 g de requeijão cremoso

  • 1 moranga

  • cheiro-verde a gosto

  • 3 colheres (sopa) de ketchup

MODO DE PREPARO

  1. Retire a tampa e as sementes da moranga.

  2. Lave e enrole-a em papel alumínio e leve ao forno médio (180° C) por 45 minutos.

  3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, junte o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos.

  4. Adicione os tomates picados, a pimenta, o sal e o ketchup.

  5. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o cheiro-verde.

  6. Misture bem e adicione por último o requeijão.

  7. Passe um pouco de requeijão no interior da moranga e despeje o creme de camarão.

ESTROGONOFE DE CAMARÃO COM REQUEIJÃO

Preparo - 60 min

Rendimento - 20 porções

INGREDIENTES

1 kg de camarão fresco e descascado

1 copo de requeijão cremoso

coentro (a gosto)

cebola (a gosto)

1 pitada pimenta-do-reino

1 lata de molho de tomate

3 colheres (sopa) de margarina

1 lata de creme de leite (sem soro)

sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Cozinhe o camarão e descasque.

  • Pique a cebola e frite na margarina até dourar.

  • Acrescente o camarão e depois o coentro.

  • Adicione o molho de tomate, o requeijão cremoso e mexa bem.

  • Adicione o creme de leite, mas cuidado para não ficar muito aguado.

  • Coloque a pimenta-do-reino e o sal.

  • Ferva rápido e apague o fogo, pois o creme de leite não pode ficar muito tempo fervendo.

  • Está pronto, sirva com batatas palha.

CAMARÃO GRATINADO

Tempo: 50min Rendimento: 4 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de azeite

  • 2 dentes de alho amassados

  • 1 cebola picada

  • 2 tomates sem sementes picados

  • 4 xícaras (chá) de camarão médio limpo

  • 2 colheres (chá) de tempero em pó com limão

  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

  • 2 xícaras (chá) de requeijão tipo Catupiry®

  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

  • Batata palha para polvilhar

Modo de preparo

  • Em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, coloque o alho, a cebola e frite por 3 minutos.

  • Adicione os tomates, os camarões, o tempero e cozinhe por 5 minutos.

  • Retire, transfira para um refratário médio e espalhe a salsa picada, o Catupiry® e a mussarela por cima.

  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar.

  • Polvilhe com batata palha e sirva em seguida, se desejar, acompanhado de arroz e salada.

STROGONOFF DE CAMARÃO

Tempo :1h

Rendimento: 6 porções

INGREDIENTES

500 g de camarão cinza ou rosa

1 colher de sobremesa rasa de margarina

1 lata de creme de leite

1 copo 200 ml de molho de tomate

1 colher de sopa de mostarda

1 cebola média picada

2 alhos picados

1 pitada de orégano

Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

  • Limpe os camarões tirando a cabeça e a tripa.

  • Coloque em uma panela a manteiga.

  • Após derreter jogue a cebola e deixe refogar.

  • Quando a cebola estiver amarelinha jogue o alho para que ele refogue e não queime.

  • Quando dourar o alho jogue o camarão, o orégano, o sal e a pimenta do reino, misture para não grudar o camarão no fundo da panela.

  • Assim que secar a água do camarão, jogue o molho de tomate, a mostarda e misture.

  • Desligue o fogo, e antes de servir jogue o creme de leite sem o soro.

Dica: Caso queira o molho do strogonoff mais ralo, usar o soro do creme de leite na receita, ou acrescentar 1/4 de copo de leite.

O sabor não vai mudar, somente a consistência.

Servir com arroz branco e batata, pode ser palha, palito ou chips