Matambre recheado

12/09/2018

 

Ingredientes

  • 1 peça de matambre (800g a 1,2kg)

  • sal e pimenta a gosto

  • 2 tomates médios

  • 1 cebola

  • 1/2 pimentão

  • 1 dente de alho

  • 1 colher de sopa de páprica

  • 120ml vinho

  • 1 galho de alecrim

  • 150g de presunto fatiado

  • 300g de carne moída

  • 80g de farinha de rosca

 

Modo de Preparo

  1. Limpe o mantambre deixando em formato retangular e retire parte da gordura. Deixe marinar por cerca de 6 horas em uma mistura de vinho, meia cebola cortada em pedaços grandes e alecrim.

  2. Pique a outra metade da cebola, o alho e o pimentão.

  3. Misture a carne moída com a farinha de rosca, o sal e a pimenta.

  4. Abra o matembre e acrescente em camadas a carne moída, o tomate, a cebola e o pimentão e finalize com as fatias de presunto cobrindo toda a peça.

  5. Enrole como um rocambole, apertando o recheio. Amarre com um cordão.

  6. Coloque em uma forma com o caldo em que a carne foi marinada.

  7. Leve ao forno a 180°C por 2 horas. Vire ao completar metade do tempo.

 

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