Matambre recheado

Ingredientes

• 1 peça de matambre (800g a 1,2kg)

• sal e pimenta a gosto

• 2 tomates médios

• 1 cebola

• 1/2 pimentão

• 1 dente de alho

• 1 colher de sopa de páprica

• 120ml vinho

• 1 galho de alecrim

• 150g de presunto fatiado

• 300g de carne moída

• 80g de farinha de rosca

Modo de Preparo

1. Limpe o mantambre deixando em formato retangular e retire parte da gordura. Deixe marinar por cerca de 6 horas em uma mistura de vinho, meia cebola cortada em pedaços grandes e alecrim.

2. Pique a outra metade da cebola, o alho e o pimentão.

3. Misture a carne moída com a farinha de rosca, o sal e a pimenta.

4. Abra o matembre e acrescente em camadas a carne moída, o tomate, a cebola e o pimentão e finalize com as fatias de presunto cobrindo toda a peça.

5. Enrole como um rocambole, apertando o recheio. Amarre com um cordão.

6. Coloque em uma forma com o caldo em que a carne foi marinada.

7. Leve ao forno a 180°C por 2 horas. Vire ao completar metade do tempo.