Espinhaço de ovelha com aipim

Ingredientes

• 1 espinhaço de ovelha de 2 kg fatiado

• 1 kg de aipim

• 3 tomates

• 4 cebolas

• 3 dentes de alho

• 1 taça de vinho tinto

• Óleo

• Sal ou tempero pronto com pimenta

Modo de preparo

1. Coloque o aipim para ferver numa panela com água e sal.

2. Tempere a carne de ovelha com sal ou tempero pronto com pimenta e começa a fritar.

3. Depois que terminar de fritar a carne, reserve-a em um recipiente e prepare o molho na mesma panela. Ponha o alho e a cebola e deixe dourar bem.

4. Quando a cebola estiver macia, acrescente a carne,misturando. Adicione os tomates e a medida de uma taça de vinho tinto.

5. Cozinhe até desmanchar os temperos.

6. Se necessário adicione um pouco de água ao cozimento.

7. Em seguida, junte o aipim à carne e ao molho e mexa com cuidado para não desmanchar o aipim. O toque final é o temperinho verde e a cebolinha. Acompanhe com quibebe e arroz branco.

Rendimento: 8 porções.