Ceia de Natal - Sugestão 3 de cardápio


Entrada de Peito Cozido De Bruster Tropical (light )

Ingredientes:

1 embalagem de peito cozido de Bruster cortado em cubinhos

200g de morangos picados

1 xícara de queijo cottage

Molho:

Polpa de 1 manga madura

Suco de 1 laranja

Guarnição:

Folhas frescas de agrião, alface crespa (use as folhas de sua preferência), fatias de tomate cereja

Modo de preparar:

Para o molho: bata o suco de laranja com a manga no liquidificador e reserve. Misture o peito cozido de Bruster com o morango e o queijo cottage. Arrume em taças transparentes individuais, guarnecidas com as folhas, de forma decorativa. Cubra a mistura de peito cozido de Bruster com um pouco do molho de manga (evite chegar nas folhas). Organize as fatias de tomate cereja. Decore a gosto.

Rendimento : 8 porções

Tender natalino com molho de abacaxi

Ingredientes

1 peça de tender (500g)

80ml de espumante suave

1 abacaxi sem o miolo, sendo uma metade inteira e outra picada (300g)

1 colher rasa (sopa) de adoçante em pó para cozinhar

100g de lentilha

1 folha de louro

Sal

1 colher (sopa) de óleo

5 folhinhas de manjericão

1 cebola pequena

1 dente de alho

Cheiro-verde picado

Modo de preparo

Tender:

Limpe o tender, retirando as gorduras aparentes e deixe-o de molho no espumante por quatro horas na geladeira.

Depois disso, cubra com papel-alumínio e deixe assar no espumante por 30 minutos.

Reserve o caldo.

Molho de abacaxi para o tender:

Bata o caldo do tender no liquidificador, colocando mais água se necessário, com metade do abacaxi.

Leve ao fogo com o adoçante e deixe apurar por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo.

Inclua então a outra metade do abacaxi picado e deixe cozinhar por mais cinco minutos.

Reserve o molho que deverá ser colocado por cima do tender fatiado.

Montagem do prato:

Fatie o tender e coloque o molho de abacaxi por cima.

Torta mousse de doce de leite com paçoca

Ingredientes

Para a massa

3 ovos

3 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de farinha

1 colher (sopa) de achocolatado

Para a mousse

2 latas de doce de leite

250ml de creme de leite

12g de gelatina incolor

100g de paçoca

Modo de preparo

Bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofinho.

Acrescente a farinha e o achocolatado.

Mexa bem e leve para assar em forno a 180 graus.

Bata o doce de leite na batedeira por uns 5 minutos até ficar em consistência mais líquida. Reserve.

Bata o creme de leite em ponto de chantilly.

Dissolva a gelatina em um pouco de água e leve para derreter em fogo bem baixo ou banho-maria.

Misture um pouco de doce de leite na gelatina e depois despeje a mistura no doce de leite restante.

Misture a paçoca triturada.

Misture o chantilly ao doce de leite em duas partes. 1/3 de maneira vigorosa e os outros 2/3 gentilmente.

Despeje o creme de doce de leite em cima da massa assada e fria.

Para isso, coloque um acetato em volta da massa para que o creme não escorra.

Leve para gelar por 8 horas.