Ceia de Natal - Sugestão 4 de cardápio

13/12/2017

 

Salada Grega

Ingredientes

  • 3 unidades de tomate vermelho em pedaços

  • 2 unidades de pepino médio em rodelas médias

  • 1 unidade de cebola grande cortada em rodelas finas

  • 150 gr de azeitona preta

  • 2 unidades de pimentão verde cortados em rodelas finas

  • 3 colheres (sopa) de vinagre branco

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

  • 200 gr de queijo

  • sal a gosto

 

Modo de Preparo

Misture bem todos os ingredientes e sirva.

 

Arroz de Natal

 

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de arroz

  • 1/2 xícara (chá) de nozes

  • 60 gr de uva passa

  • pimentão vermelho a gosto

 

Modo de Preparo

  • Faça a sua moda 2 xícaras (chá) de arroz branco (somente adicionando, sal, cebola e alho, não exagere nos temperos).

  • Após o arroz estar pronto e morno, transfira para um refratário de vidro e misture as nozes passadas pelo processador e as uvas passas.

  • A seguir, decore com os pimentões para dar um toque mais natalino.

 

Peru Natalino com ervas

Ingredientes

  • 1 peru de aproximadamente 4kg

  • 200g de lombo de porco moído duas vezes

  • 150g de bacon magro em tiras

  • 500g de bacon fatiado

  • 100g de gordura de porco moída duas vezes

  • 2 cebolas

  • 1 maçã sem casca cortada em cubos

  • 10 castanhas portuguesas em conserva

  • 40g de manteiga

  • Óleo vegetal (para regar)

  • Canela, cravo, tomilho moído e alecrim moído (a gosto)

  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)

Para fazer o acompanhamento:

  • Castanhas portuguesas em conserva

  • Maçãs

  • Açúcar

  • Manteiga

Modo de preparo

Como preparar o peru:

  1. Limpe o peru e tempere-o por dentro e por fora com sal e pimenta. Descasque as cebolas e pique em tiras finas.

  2. Derreta a manteiga em uma caçarola. Coloque o bacon e deixe as cebolas dourarem. Acrescente a banha e o lombo de porco moído. Depois de três minutos, junte a maçã. Tempere com sal e especiarias,  retire a panela do fogo e adicione as castanhas. Misture tudo.

  3. Recheie o peru com a mistura e costure-o, deixando bem fechado. Amarre também as coxas e as asas. Coloque o peru em uma assadeira, regue com óleo e cubra com as fatias de bacon. Tampe com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 170°C por uma hora.

  4. Retire o papel-alumínio e deixe o peru no forno por mais uma hora, regando-o de vez em quando com a gordura do bacon. Quando o peru estiver assado, coloque-o em uma travessa, retire a linha da costura e sirva com as maçãs e as castanhas.

Para fazer o acompanhamento:

  1. Esquente a frigideira e coloque bastante manteiga. Corte as maçãs em fatias finas e frite-as em fogo alto para ficarem douradas. Acrescente as castanhas portuguesas, coloque um pouco de açúcar e deixe caramelizar.

 

 

Pavê de morango

 

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite

2 gemas

2 colheres de amido de milho

    15 gotas de baunilha

1 lata de leite condensado

2 latas de creme de leite

    100g de chocolate ao leite

    100g de chocolate meio amargo

2 caixas de morango

    100g de biscoito champagne

300ml de creme de leite fresco

1 colher de açúcar

 

Modo de preparo

    Em uma panela, leve ao fogo o leite, as gemas, o amido de milho e a baunilha.

    Acrescente o leite condensado já com o fogo ligado e mexa sem parar, até engrossar.

    Depois de desligar o fogo, acrescente uma lata de creme de leite e misture bem.

    Reserve.

    Derreta o chocolate ao leite e o chocolate amargo em banho-maria.

    Com o fogo desligado, acrescente uma lata de creme de leite e misture bem.     Reserve.

    Em uma batedeira prepare o chantilly, batendo o creme de leite fresco com uma colher de açúcar.     Reserve.

    Em uma travessa, coloque uma camada do creme de baunilha.

    Adicione uma camada do biscoito champagne molhado no leite e, em seguida, mais uma de creme de baunilha.

    Depois, distribua os morangos picados e o creme de chocolate e, por cima, mais uma camada de biscoito molhado no leite.

    Termine com uma camada de chantilly. Decore com morangos inteiros.

    Leve à geladeira e sirva gelado.

 

 

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