Ceia de Natal - Sugestão 1 de cardápio

13/12/2017

 

Salpicão tradicional simples e fácil de fazer

 

Ingredientes

1 peito de frango

2 cenouras cruas e raladas

1 lata de milho verde

1 lata de ervilha

1 vidro de palmito

2 maçãs sem casca cortadas em cubinho

    Meio abacaxi

    100g de uva-passa sem semente

    100g de azeitonas

5 talos de salsão

1 cebola

1 vidro (500g) de maionese

1 pacote (200g) de batata-palha

 

Modo de preparo

    Cozinhe o frango e desfie.

    Coloque em um recipiente e adicione a cenoura ralada, milho, ervilha, palmito picadinho, maçã em cubinhos, abacaxi em cubinhos, uva-passa, azeitona picadinha, os talos de salsão picado e a cebola picada.

    Mexa bem e depois coloque a batata-palha.

    Mexa novamente e coloque a maionese.

    Decore com frutas ou só com batata-palha por cima.

 

 

 

Peru de Natal recheado com farofa de bacon

 

Ingredientes

    Peru inteiro de 5kg

    100g de manteiga

Ervas frescas ou secas (manjericão, tomilho, alecrim e sálvia)

    300g de farinha de mandioca

    300g de farinha de milho

    Miúdos do peru desfiados

    100g de bacon em cubos

1 cebola picada

 

Modo de preparo

    Descongele a ave na geladeira.

    Coloque em uma panela, em fogo baixo, a manteiga com as ervas por cinco minutos. Coe.

    Dê injeções no peito e nas coxas da ave com a infusão de ervas.

    Asse o peru com papel alumínio em 180°C por duas horas.

    Retire o papel alumínio e regue o peru com o caldo depositado da forma.

    Coloque o forno no máximo no modo grill (caso tenha essa funcionalidade) para dourar.

    Aguarde por cerca de uma hora ou até o termômetro pular.

    Enquanto isso, prepare a farofa: frite o bacon, a cebola e os miúdos.

    Refogue bem e acrescente a farinha de milho e de mandioca.

    Recheie a cavidade do peru com a metade da farofa.

    Você também pode servir o restante da farofa em um prato para quem preferir ela mais sequinha.

 

 

Rabanada de forno para a ceia de Natal

 

Ingredientes

4 pães franceses

2 xícaras (chá) de leite (ou o suficiente para molhar as fatias de pães)

1 lata de leite condensado

3 ovos batidos

1 pitada de canela

    Açúcar a gosto

 

Modo de preparo

    Corte os pães em fatias médias.

    Em um refratário, misture o leite com o leite condensado e mergulhe as fatias de pão, até que elas estejam bem molhadinhas.

    Em outro refratário, bata os ovos e coloque uma pitada de canela.

    Passe as fatias molhadas de leite nos ovos batidos.

    Em uma assadeira, sobreponha os pães e leve ao forno preaquecido, a 180ºC.

    Ao retirar a rabanada do forno, polvilhe com canela e açúcar.

 

 

Pavê de nozes: sobremesa é perfeita para a ceia de Natal

 

Ingredientes

4 gemas peneiradas

4 claras em neve

    200g de cream cheese

    2/3 de xícara (chá) de açúcar

    150g de nozes moídas

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 pacote de biscoito Maria ou maisena (200g)

1 xícara (chá) de leite

 

Modo de preparo

    Bata o cream cheese, o açúcar e as gemas até obter um creme macio e esbranquiçado.

    Junte as claras em neve, as nozes e o chocolate em pó e misture delicadamente.

    Em uma travessa, alterne camadas de biscoito (levemente umedecido no leite) e creme, finalizando com creme.

    Salpique as nozes restantes e leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas antes de servir.

    Variação: Experimente substituir as nozes por castanha de caju, amendoim, castanha-do-pará ou amêndoas.

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