
Gostaria de aumentar a sua ingestão de proteína de alta qualidade?
As claras de ovo, que também se encontram à venda em forma de pacotes de 1 litro, permitem fazê-lo de uma forma bastante fácil.
As claras têm uma boa quantidade de proteínas (tal como albumina e colágeno), como também algumas vitaminas e nenhuma gordura, o que acaba por ser um ingrediente muito saudável.Na verdade, a maioria das pessoas não faz ideia de como cozinhar este alimento e limitam-se a fazer omeletes com várias claras e uma ou duas gemas.
Mas a verdade é que existe uma boa quantidade de receitas que permitem incorporar as claras de ovo nas suas refeições e tornar a sua ingestão muito mais interessante e saborosa.
Confira algumas delas:
BOLO DE LIMÃO
Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
1colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
5 claras de ovo
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite + 3 colheres de sopa
raspas da casca de 1 limão siciliano
1 colher de sopa de óleo vegetal de sabor neutro (Imprescindível. Recomenda-se usar o de girassol.)
Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Peneire a farinha junto com o fermento e o sal e reserve numa tigela.
Bata as claras em neve e reserve.
Bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo. Se estiver difícil de bater acrescente 1 ou 2 colheres do leite.
Acrescente a mistura de farinha/fermento/sal intercalando com o leite. Bata até ficar homogêneo.
Retire da batedeira e acrescente as raspas de limão, a colher de óleo e as claras em ponto neve, delicadamente.
Coloque em fôrma de buraco no meio (uso uma de 25 cm diâmetro por 9 cm de altura), untada e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos.
Teste o ponto com um palito de madeira que deverá sair limpo.
OMELETE DE CLARAS
Ingredientes:
3 claras
1 col. (sopa) de leite desnatado
1 col. (chá) de fermento em pó
Sal e pimenta a gosto
Azeite extravirgem ou óleo de canola para untar
Preparo:
Bata as claras em um recipiente fundo. Acrescente o leite, o fermento, sal e pimenta, misturando delicadamente.
Aqueça uma frigideira antiaderente untada com azeite ou óleo e despeje a mistura. Abaixe o fogo e deixe fritar os dois lados. Para variar o sabor, você pode acrescentar outros recheios à mistura, como peito de peru, queijo branco e orégano.
PUDIM DE CLARAS
Ingredientes:
3 claras
1 pitada de sal
1/2 xícara de açúcar
1 colher (de sopa) de amido de milho
1/2 xícara de mel
Preparo:
Bata as claras com o sal até que fiquem em neve, adicione o açúcar e oamido.
Distribua em dois potinhos próprios para micro-ondas, e asse cada um por 1 minuto e meio em potência máxima, deve ficar firme. Deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora e meia.
Retire da geladeira, aqueça o mel e derrame por cima.
PURÊ DE BATATAS COM CLARAS
Ingredientes
1,5 kg de batata branca/inglesa.
4 dentes de alho.
3 colheres de chá de sal marinho.
4 colheres de sopa de manteiga light.
2 xícara de leite quente.
Pimenta preta moída, a gosto.
5 claras de ovo
Preparo:
Lave as batatas e corte-as ao meio, na horizontal.
Coloque-as em uma panela grande, juntamente com o alho e adicione a água fria suficiente para cobrir as batatas por alguns centímetros.
Adicione 1 colher de chá de sal e aqueça a água até ferver.
Coza as batatas durante cerca de 30 minutos, até estas ficarem macias.
Escorra a água e deixe as batatas esfriarem o suficiente até conseguir pegar nelas.
Retire a casca das batatas .
Pré-aqueça o forno a 190° C.
Desfaça as batatas em purê e deite-as numa tigela grande.
Agora adicione a manteiga, o leite e tempere com a pimenta preta e 2 colheres de chá de sal ou mais.
Noutra tigela separada, deite uma pitada de sal nas claras de ovo e bata-as até ficarem em neve / castelo.
Aos poucos e mexendo sempre com cuidado, combine as claras de ovo em castelo com a mistura de batata.
Coloque a massa num recipiente resistente ao forno, previamente untado e leve-o ao forno durante cerca de 45 minutos.
BOLO DE CLARAS DE OVO
Ingredientes:
6 claras de ovo.
2 colheres de sopa de suco de limão.
1 pitada de sal.
Stevia líquida, a gosto.
½ xícara de farinha de aveia.
1 colher de chá de extrato de baunilha.
2 colheres de sopa de coco ralado.
Preparo:
Pré-aqueça o forno a 160° C.
Bata as claras até fazerem neve / castelo.
Continuando a bater as claras, adicione o suco de limão, o sal e o stevia.
Em seguida adicione também a farinha de aveia, misturando com cuidado.
Deite a massa numa assadeira previamente coberta com papel-manteiga.
Polvilhe o coco ralado por cima da massa.
Coloque a assadeira no forno durante cerca de 30 minutos.
Deixe a assadeira esfriar durante 40 minutos, retire o bolo da assadeira, corte-o em cubos e sirva.

BOLINHOS DE COCO COM CLARAS
Ingredientes:
250 gramas de coco ralado.
30 gramas de sucralose ou stevia granulada, a gosto.( se preferir açúcar, calcule 2 colh. sopa para cada clara.)
5 claras de ovo.
1 pitada de sal marinho.
Preparo:
Prepare o forno pré-aquecendo-o a 180° C.
Bata as claras até estas ficarem em castelo/neve e em seguida vá adicionando e misturando a sucralose ou outro adoçante não calórico à sua escolha.
Em seguida adicione também o coco ralado e continue a bater durante mais 1 minuto.
Deite a massa em formas de silicone (ou de papel).
Outra alternativa é formar bolas de massa com uma colher e deitá-las por cima de uma assadeira previamente coberta com papel-manteiga.
Coloque no forno durante 20 minutos ou até ficarem bem dourados.
BOLO DE CLARAS E CENOURAS
Ingredientes:
175 gr de manteiga
300 gr de açúcar
150 gr de cenoura ralada muito fininhas
350 gr de farinha
1,5 colher de café de fermento
10 colheres de sopa de leite
10 claras
Preparo:
Bater a manteiga com o açúcar e a cenoura até obter um creme cor de laranja.
Depois juntar as claras (sem serem batidas) e misturar bem.
Em seguida adicionar a farinha e o fermento e voltar a bater.
Por fim acrescentar o leite.
Quando estiver um creme homogêneo é só levar ao forno, previamente aquecido, numa forma untada com manteiga, ou de silicone.
BOLO DE CLARA COM NOZES E MAÇÃS
Ingredientes:
7 claras
100 gr de miolo de noz
150 gr de farinha de trigo
2 maçãs
250 gr de açúcar
125 gr de margarina
Preparo:
Unte muito bem uma forma tipo bolo inglês.
Passe as nozes pela máquina de picar, mas sem moer muito.
Peneire a farinha.
Ponha a margarina a derreter no micro-ondas.
Bata as claras em castelo e quando estiverem meio levantadas comece a juntar o açúcar aos poucos sem parar de bater.
Junte depois as nozes e a farinha, mexendo cuidadosamente com uma colher.
Por fim, misture a margarina e as maçãs cortadas em cubinhos pequeninos.
Deite a massa na forma e leve a cozer em forno moderado durante cerca de 45 minutos.