O que fazer com as polpas de frutas congeladas.

26/05/2017

 

 

As polpas de frutas congeladas mantêm as propriedades nutricionais dos alimentos e podem, até mesmo, aumentar os valores desses alimentos.

Elas são tão poderosas para a saúde quanto as suas versões naturais, pois o processo de armazenamento mantém as propriedades intactas e frescas para consumo. Versáteis, podem servir de diversas maneiras como sucos integrais, mousses, sorvetes e até geleias.

Para todos, mas principalmente para as crianças, o suco de frutas deve ser sempre preferido ao invés de refrigerantes e bebidas artificiais, pois continua sendo uma fonte de minerais e vitaminas em relação a essas bebidas.Para o preparo, recomenda-se  adicionar 150ml de água para cada unidade de 100g de polpa. Adoçar a gosto. Bater no liquidificador.

 

As polpas de frutas e seus benefícios para a alimentação saudável

- Abacaxi: Versátil, saborosa e nutritiva, a polpa de abacaxi é rica em fibras solúveis, que ajudam a controlar os níveis de colesterol no sangue. Na preparação da polpa, você pode acrescer outros sabores e até hortaliças que trarão mais sabor e nutrientes. Experimente acrescer folhas de hortelã ou fatias de gengibre ao seu suco e se surpreenda com o resultado!

- Goiaba: A polpa da fruta é saborosa e pode ser usada para sucos, geleias e até sorvetes. As goiabas têm quase cinco vezes mais vitamina C do que as laranjas. A fruta é ainda uma boa fonte de potássio e ferro.

- Morango: A fruta é uma excelente fonte de vitamina C, folato e potássio. Também possui muitas fibras e pode prevenir diversos tipos de câncer.

- Laranja: Ninguém resiste a um suco de laranja fresquinho e bem gelado! Além de delicioso, a fruta está diretamente associada à vitamina C, um poderoso antioxidante que protege as células contra danos causados pelos radicais livres.

- Manga: Seja para prepará-la com leite ou água, fazer sorvetes ou mousses, a polpa de manga pode ser uma aliada tanto para a praticidade como para a nutrição. A fruta é rica em vitaminas A, B, C, E e K, além dos minerais como ferro, cálcio e potássio que ajudam a manter o nosso organismo saudável, prevenindo doenças como o câncer, diminuindo os níveis de colesterol e beneficiando o trânsito intestinal.

Melancia: Rica em betacaroteno, a melancia é uma das frutas que mais contém água e também vitaminas do complexo A e B. Promove uma verdadeira limpeza no sistema digestivo, tanto no intestino, como no estômago

Uva: O bagaço de uva (casca e semente) reduz o risco de doenças cardiovasculares por ação do resveratrol. A nutricionista Solange Saavedra explica que as uvas contêm quercetina, substância que combate coágulos e inflamações. Também contém flavonoides, que são antioxidantes e combatem o mau colesterol

Mamão: A papaína encontrada no mamão é altamente digestiva. Além disso, esta fruta tem excelente poder laxante.


Melão: Rico em: vitaminas A, do complexo B, vitamina C, cálcio, magnésio, potássio,  fosforo e betacaroteno. Ajuda na desintoxicação alimentar, males dos rins, é um hidratante, também auxilia contra a obesidade, o seu suco é otimo na menopausa.

Pêssego: Rico em vitaminas A, C, D, iodo, magnésio, ferro, cobre, fósforo, cálcio, fibras, caroteno e flavonóides. Pelo os nutrientes que possui, beneficia o intestino, aparelho digestivo, sistema nervoso, reduz o colesterol, reumatismo, reduz a hipertensão arterial e ainda pode contribui para proteger contra o câncer e doença cardíaca.

Com todos estes benefícios, você vai deixá-las de lado do seu cardápio?

 

Algumas receitas feitas com a polpa congelada das frutas

Bolo de Maracujá Rápido

Ingredientes

Massa

  • 100 gr margarina

  • 2 xícaras (chá) de açúcar

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá

  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

  • 5 unidades de ovo

Cobertura

  • 1 xícara (chá) de polpa de maracujá

  • 1 xícara (chá) de açúcar

Preparo

Massa

  • Bata a margarina, as gemas e o açúcar.

  • Junte o suco de maracujá, alternando com a farinha.

  • Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento em pó.

  • Coloque a massa em uma fôrma untada e enfarinhada.

  • Leve para assar em forno médio, pré-aquecido.

Cobertura

  • Leve o açúcar e a polpa de maracujá, com as sementes, ao fogo até formar uma geléia.

  • Espalhe ainda quente sobre o bolo também quente

 

PAVÊ DE MARACUJÁ

 

Ingredientes

  • 100 gr chocolate meio amargo

  • 500 gr chantilly

  • 1 pacote de biscoito maisena

Cobertura

  • 1/2 xícara (chá) de Água

  • 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá

  • 1 xícara (chá) de açúcar

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho

Creme

  • 1 lata de leite condensado

  • 1 lata de creme de leite

  • 3/4 xícara (chá) de suco de maracujá

Preparo

  • Em uma tigela ou em taças individuais.

  • Primeira camada - um pouco do chantilly.

  • Segunda camada - bolacha maisena (não colocar muito próximas umas das outras).

  • Terceira camada - creme de maracujá.

  • Quarta camada - chocolate ralado

  • .Repetir as camadas, a última deve ser de creme de maracujá ou chantilly e colocar por cima a cobertura.

  • Levar à geladeira.

  • Obs: o maracujá pode ser substituído por 1/2 xícara de chá de suco de limão.

Cobertura

  • Misture tudo e leve ao fogo até engrossar.

  • Se quiser acrescente duas colheres de sopa de semente de maracujá.

Creme

  • Em uma panela misture o leite condensado e o suco de maracujá.

  • Em seguida, leve ao fogo, mexendo bem.

  • Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e mexa bem.

  • Leve à geladeira por mais ou menos 40 minutos, até ficar cremoso.

 

SALMÃO AO MOLHO DE MARACUJÁ

Ingredientes

  • 500 gr salmão

  • 1 colher (chá) de sal

  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino branca

 

Molho

  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá

  • 1 xícara (chá) de Água

  • 1 colher (sopa) de amido de milho

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar

Preparo

  • Tempere o salmão com o sal, a pimenta e o suco.

  • Deixe marinando por 1 hora.

  • Leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência alta.

  • Retire, tampe e aguarde 10 minutos em tempo de espera.

  • Sirva com o molho de maracujá.

Molho

Misture todos os ingredientes e leve ao micro-ondas por 5 a 7 minutos na potência alta, mexendo 2 vezes durante o cozimento.

Retire e sirva sobre o salmão reservado.

 

Torta fria de polpa de fruta

Ingredientes

  • 2 latas de leite condensado

  • 2 latas de creme de leite

  • 1 l de leite

  • 3 colheres (sopa) de maisena

  • 1/2 kg de polpa de fruta

  • 2 pacotes de bolacha maisena

 Preparo

  • Faça um creme consistente com a polpa de fruta, dissolvido em um pouco de leite e reserve

  • Numa panela grossa, despeje o leite, o leite condensado e a maisena

  • Leve ao fogo para engrossar e logo depois, misture uma lata de creme de leite com soro

  • Arrume uma camada com o creme feito com a maisena, a outra com o biscoito molhado no leite em pó dissolvido, e a última com o creme da polpa de fruta

  • Repita as camadas nessa ordem

  • A última camada deve ser a primeira com o creme de leite sem soro por cima

 

TILÁPIA AO MOLHO DE MARACUJÁ

Ingredientes

  • 2 unidades de tilápia

  • 60 gr polpa de maracujá

  • 2 colheres (sopa) de manteiga

  • 1/2 unidade de cebola

  • 1/2 tablete de caldo de peixe

  • 1 colher (sopa) de mel

  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

  • azeite a gosto

  • sal a gosto

  • pimenta-do-reino branca a gosto

  • 1/2 unidade de limão

  • noz-moscada a gosto

 

Preparo

  • Tempere as tilápias por dentro e por fora com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.

  • Aqueça uma grelha em temperatura alta (pode ser churrasqueira).

  • Unte os peixes pincelando com azeite e leve para grelhar, deixando cerca de 15 a 20 minutos de cada lado.

  • Enquanto isso, derreta a manteiga, aqueça bem e refogue a cebola picada até descolorir.

  • Acrescente em seguida a polpa da fruta, o caldo de peixe e o mel e deixe cozinhar por três minutos até misturar bem. Junte o creme de leite, salpique a noz-moscada e em seguida apague o fogo, mexendo bem para incorporar.

  • Sirva o peixe com arroz branco ou purê de batatas, regando com o molho da fruta.

 

TORTA MOUSSE DE MORANGOS

 

Ingredientes

Massa

  • 200 gr biscoito maisena

  • 120 gr margarina

Recheio

  • 2 xícaras (chá) de polpa de morango

  • 1 lata de leite condensado

  • 1 lata de creme de leite

  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor

  • 1/2 xícara (chá) de Água

  • morango a gosto

Cobertura

  • 1 xícara (chá) de polpa de morango

  • 1/2 xícara (chá) de Água

  • 1 xícara (chá) de açúcar

  • 2 colheres (sobremesa) de amido de milho

  • morango a gosto

 

 

TROPICÁLIA

Ingredientes

  • 2 Colheres de sorvete de creme

  • 1 Polpa de fruta (sabor a escolher)

  • 4 Colheres de sopa de leite condensado

 

 

  • Bata tudo no liquidificador no modo pulsar até a polpa de frutas unir-se ao sorvete obtendo um creme consistente.

  • Coloque em taças individuais.

  • Se preferir, adicione chantilly e pedaços de frutas para decorar.

     

     

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