- 12 gemas - 400 g de açúcar - 1 colherinha de essência de baunilha - 1 e ½ xícara de água - ½ xícara de leite - 6 cravos da índia - 1 colherinha de manteiga
1 Misture bem o açúcar e água e leve ao fogo alto, ao ferver, conte 10 minutos, sem tocar na calda e deixe esfriar. 2 Junte as gemas peneiradas com o leite, os cravos, manteiga e baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até começar a ficar cremoso. Não ferva para não talhar. Deixe esfriar para usar como recheio de bolos e sobremesas cremosas.